Zupa koperkowa z kluseczkami z kaszy manny.

Dzisiaj chcę Wam zaproponować znakomitą zupę na letni obiad. Udało mi się kupić piękny 

duży pęczek koperku i postanowiłam ugotować zupę, która jest bardzo smaczna i prosta w 

przygotowaniu, a do tego nie wymaga wielu składników bo żadnych innych warzyw oprócz

koperku się do niej nie daje. 

Składniki na zupę:

- pęczek koperku, 

- łyżeczka tłuszczu (olej lub margaryna),

- śmietana 18% lub jogurt naturalny

- sól

Składniki na kluseczki:

- szklanka kaszy manny, 

- jajko

Przygotowanie:

Najpierw zabieramy się za zrobienie kluseczek. W tym celu wsypujemy kaszę manną do 

miseczki i dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie i zagniatamy ciasto w taki sposób żeby 

powstała jednolita zwarta kula. Zawijamy w folię i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Koperek myjemy i kroimy drobno. Następnie 3/4 tego koperku podsmażamy krótko na 

tłuszczu w garnku, w którym będzie zupa. Podsmażanie ma na celu uwolnienie znakomitego

aromatu koperku, ale trzeba uważać żeby się nie zrumienił bo wtedy nie jest dobry. Po chwili

zalewamy podsmażony koperek wodą. Wody powinno być tyle ile zupy chcemy mieć. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki i ścieramy na tarce o dużych oczkach prosto do garnka na 

wrzącą zupę. 

Po około 15 minutach dodajemy rozmieszaną z wodą śmietanę. Polecam rozmieszać 

śmietanę z wodą tak żeby dobrze się lała bo jeśli dodamy gęstą śmietanę może się ściąć. 

Dodajemy też resztę koperku.

Na końcu dodajemy sól do smaku. Chwilę jeszcze gotujemy po dodaniu soli żeby kluseczki 

nabrały smaku. Zupę trzeba próbować bo ta zupa ma to do siebie, że jak się przesoli jest 

niedobra, a jak się posoli za mało też nie smakuje. Trzeba więc dosalać po trochę i próbować. 

Polecam ugotować jej więcej bo znakomicie smakuje też po odgrzaniu. Z takiej ilości 

składników wychodzi duży garnek zupy - około 3 litrów. 

  

Robiliście kiedyś taką zupę? Znacie kluseczki z kaszy manny? Wypróbujecie przepis?

Jeśli ktoś lubi koperek to polecam inny mój przepis na ziemniaki z sosem koperkowym. 

KreoVita

Ziemniaki z sosem koperkowym.

Dzisiaj zaproponuję Wam bardzo smaczne, szybkie, zdrowe i tanie danie. Udało mi się 

kupić jeszcze ładny koperek, który uwielbiam w różnych odsłonach, ale dziś ugotowałam 

jedno z moich ulubionych dań z koperkiem w roli głównej. Będą to ziemniaki z sosem 

koperkowym. 

Bardzo dobrze smakują młode ziemniaki z takim sosem, ale ja wolę jeść tę potrawę kiedy 

ziemniaki już są starsze, można je ugnieść i są bardziej sypkie. Wiem, że sypkość zależy 

też od odmiany ziemniaka, ale młode ziemniaki spożywa się w całości bo nie nadają się 

do gniecenia. 

Składniki:

- pęczek koperku,

- dwa jajka,

- łyżeczka masła lub margaryny lub oleju (wg gustu i upodobań),

- pół kubka śmietany 12% lub jogurtu naturalnego,

- 3 łyżeczki mąki,

- sól

- ziemniaki (ilość zależy od ilości osób na obiedzie, każdy gotuje wg potrzeb)

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Jednocześnie przygotowujemy sos. 

Najpierw gotujemy jajka na twardo, które będą nam potrzebne do sosu potem. Koperek 

kroimy drobno, po czym 3/4 tego koperku lekko podsmażamy w rondelku na tłuszczu, 

tylko chwilę żeby się nie zrumienił ale żeby wydobyć z niego aromat. Po chwili zalewamy 

wodą ( pół rondelka - ok. półtorej szklanki wody) i zagotowujemy. Śmietanę rozrabiamy 

w kubku z mąką i odrobiną wody. Jak zacznie się gotować woda z koperkiem wlewamy 

rozrobioną śmietanę cały czas mieszając. Jajka kroimy w kostkę i dodajemy do sosu. 

Dodajemy też pozostały koperek. Doprawiamy solą do smaku. Z solą trzeba uważać bo 

przesolony jest bardzo niedobry. Ja daję 3 małe szczypty. Trzymamy jeszcze chwilę na 

kuchence żeby się zagotowało. W międzyczasie odcedzamy ziemniaki, obsuszamy i 

gnieciemy tłuczkiem. Wykładamy na talerz i polewamy sosem nabierając tak, aby i kawałki

jajka się znalazły bo mają tendencję do opadania na dno. Sosu nie żałujcie. Smacznego :)

Mam nadzieję, że jeśli ugotujecie taką potrawę, będzie Wam smakowała. Jest naprawdę 

pyszna. Innym razem podam Wam jeszcze przepis na wyśmienitą zupę koperkową. 

W poście "Dlaczego warto polubić kapustę" znajdziecie przepis, na inną moją potrawę

z koperkiem. 

A Wy używacie koperku w swojej kuchni? 

KreoVita

Dlaczego warto polubić kapustę + przepis na pyszne i zdrowe danie.

Dzisiaj zdecydowałam się napisać o kapuście, gdyż odnoszę wrażenie, że w dzisiejszej 

kuchni jest ona warzywem niedocenianym, a to wielka szkoda, przede wszystkim dla 

naszych organizmów. Kapusta zawiera bowiem wiele cennych witamin i składników 

mineralnych, a do tego można ją przygotowywać na tak wiele sposobów, że nigdy się 

nie znudzi. Kapuście przypisuje się, że jest ciężkostrawna i wzdymająca, a tak naprawdę

to tłuste dodatki, których do niej często używamy dają takie efekty. Jeśli dodamy do niej 

koperku czy kminku, będziemy gotować do miękkości odkrytą, a nie pod przykryciem i 

co jakiś czas będziemy ją mieszać, związki powodujące wzdęcia, ulotnią się. A teraz słów 
kilka o jej właściwościach. 

Właściwości odżywcze i lecznicze kapusty

Zawiera ona całe bogactwo witamin, w tym witaminy C, A, E, K i te z grupy B oraz magnez, 

potas, fosfor, mangan, żelazo, wapń, sód, siarkę. Jest niskokaloryczna z niskim indeksem 

glikemicznym, dostarcza także dużo błonnika. Zawarta w niej siarka sprawia, źe kapusta 

ma właściwości odtruwające, wyłapuje w organiźmie szkodliwe substancje, pozostałości 

leków czy pestycydów i usuwa. Działa przeciwzapalnie, antynowotworowo. Sok ze świeżej 

kapusty przynosi ulgę w chorobie wrzodowej, a okłady z liści łagodzą dolegliwości stawów. 

Na temat jej dobroczynnych właściwości książkę można byłoby napisać bo ma ich tak dużo.

To, o czym tutaj wspomniałam to tylko te najważniejsze. Dodam jeszcze, że znakomicie 

wpływa na skórę i paznokcie. 

Przeciwwskazania

Ostrożność powinny zachować osoby, które mają gęstą krew albo przyjmują leki na jej 

rozrzedzenie, obniżenie krzepliwości oraz osoby chorujące na żylaki. Najlepiej wtedy 

zapytać lekarza. Podobnie osoby z chorą tarczycą powinny poradzić się lekarza, ponieważ 

kapusta utrudnia przyswajanie jodu, szczególnie w wersji surowej. 

Przepis na pyszny lekki bigosik ze świeżej kapusty z koperkiem.

Składniki:

- mała główka kapusty lub pół dużej,

- pęczek koperku, 

- 1 dobrej jakości chuda kiełbasa,

- mały słoiczek koncentratu pomidorowego, 

- 2 liście laurowe,

- 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 

- pól łyżeczki kminku, 

- sól 

Przygotowanie:

Poszatkowaną kapustę z dodatkiem ziela angielskiego, liści laurowych, kminku i odrobiny

soli ugotować do miękkości w wodzie. Pod koniec gotowania dodać poszatkowany koperek
oraz pokrojoną kiełbasę i koncentrat pomidorowy, dosolić do smaku. 

Koperek nadaje tej kapuście wspaniały smak, nie żałujcie więc kopru. 

Mam nadzieję, że taka wersja light na bigos przypadnie Wam do gustu. Jeśli ktoś nie je 

mięsa to oczywiście może przyrządzić wersję bez kiełbasy i też będzie dobra. Można też 

dodać pieczarki. Różne wersje próbowałam i w każdej smakuje wyśmienicie bo właśnie 

koperek dodaje smaku. 

A Wy macie jakieś ulubione potrawy z kapusty? A może chcielibyście jeszcze poznać 

przepisy na inne dania - napiszcie w komentarzach jakie, to chętnie się podzielę jeśli tylko 

potrawa będzie mi znana. To tyle na dziś. Bardzo proszę o komentarze i obserwację, jeśli 

post i blog się Wam podobają. A jeśli nie czytaliście jeszcze mojego posta o przyprawach,
a mielibyście ochotę to znajdziecie go tutaj.

Jednocześnie pragnę zaznaczyć, że zawarte tutaj treści mają charakter informacyjny i 

nie stanowią zaleceń leczniczych, po które pacjent powinien zwrócić się do lekarza. 

KreoVita